Cua Huỳnh Đế - đặc sản Nha Trang

Tên gọi cua Hoàng đế được lý giải khá thú vị. Ngày xưa, vua chúa khi du ngoạn ở các vùng biển đẹp thấy ngư dân đánh bắt được loại cua màu đỏ hồng như chiến bào, hình dáng như loài rùa nên ăn thử. Càng ăn thấy càng ngon, càng sung sức nên vua ra lệnh cho ngư dân phải thường xuyên dâng lên hoàng cung. Từ đó tên gọi cua Hoàng đế (còn gọi là cua Huỳnh đế) lưu truyền trong dân gian.

Nơi sống của cua là vùng biển sạch, có đáy cát vàng và nguồn nước trong xanh nên "quyến rũ" được loại cua mang thương hiệu "vua" đến trú ngụ và sinh trưởng. Cua Hoàng đế đặc sản chỉ rộ nhất vào mùa xuân, khoảng từ tháng 12 đến tháng 3 âm lịch. Thường thì những tháng mùa xuân, biển trở ngọn gió nồm, rất êm nên khuyến khích loại cua "vua" sinh sản và đi tìm thức ăn nên thịt cua Hoàng đế mùa này ngon nhất và đầy gạch. 

Dù đánh bắt từ biển khơi, nhưng để đảm bảo chất lượng chắc, thơm ngọt và có gạch hồng thì đòi hỏi ngư dân phải biết cách giữ cua còn sống.  Cua Hoàng đế có thể chế biến thành rất nhiều món đặc sản cao cấp nhưng hấp dẫn nhất, đơn giản mà thưởng thức được hương vị đậm đà của cua là  hấp ăn với muối tiêu ớt xanh, cua rang muối hoặc luộc lấy thịt phi hành, gia vị rồi nấu cháo.

Khi không chế biến cùng những gia vị, gia giảm phức tạp thì mới tận hưởng được sự thơm ngon, thanh khiết tự nhiên của cua

Món cua rang muối cũng được các thực khách ưa chuộng bởi món cua rang muối mang đậm hương vị mặn mòi của biển cả. Cua rang muối được chế biến khá công phu. Cua chặt miếng, càng đập dập, ướp mắm muối, gia vị trước khi đưa vào chảo chiên với các loại gia giảm khác. Món này đậm đà hơn cua hấp nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng của cua. 

 

Đánh giá: 
Average: 3 (1 vote)

Viết bình luận

Plain text

  • Không được dùng mã HTML.
  • Các địa chỉ web và email sẽ tự động được chuyển sang dạng liên kết.
  • Tự động ngắt dòng và đoạn văn.

Filtered HTML

  • Các địa chỉ web và email sẽ tự động được chuyển sang dạng liên kết.
  • Các thẻ HTML được chấp nhận: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <p> <iframe>
  • Tự động ngắt dòng và đoạn văn.
CAPTCHA
Đây là câu hỏi để kiểm tra bạn đang nhập thông tin hay là máy?