Gỏi cá mai Nha Trang

Cá mai to cỡ ngón tay cái, mình trơn, dẹp, có vẻ hơi giống cá cơm nhưng không vảy, sọc dọc, thịt ngọt và rất ít tanh. Loại cá này hầu như chỉ dùng để chế biến độc một món nổi tiếng là bóp gỏi.

Ẩm thực Nha Trang

Cách chế biến Gỏi Cá Mai thơm ngon, đúng vị

Cá được chọn để làm món gỏi cá mai phải thật tươi, mới bắt từ ngoài biển về, và sẽ hơi tốn thời gian ở khâu chế biến nếu muốn món gói cá mai được ngon, chất lượng và đảm bảo vệ sinh. Tiếp tới là công đoạn rút xương, đây được coi là công đoạn mất nhiều thời gian nhất bởi ta phải rút xương của từng con cá rồi lấy giấy thấm thật khô thì món gỏi mới ngon được. Có nhiều cách để làm tái cá mai, có thể bằng khế chua, me, giấm, chanh hoặc quả chùm ruột chua để bóp. Thịt cá sau khi được bóp chua sẽ chuyển từ màu trắng trong thành trắng ngà.
Sau công đoạn làm tái, thịt cá mai đã chín thì lúc này ta mới trộn nó với thính (thường làm từ đậu nành rang thơm rồi giã mịn) rắc đều lên phía trên. Ăn gỏi cá Mai không thể thiếu các loại gia giảm, rau sống ăn kèm. Các loại này cũng được lựa chọn khá công phu, cầu kỳ. Ngoài các loại rau thơm thông thường như húng quế, mùi, tía tô, rau răm, nhất thiết phải có một số loại rau, củ đặc biệt như đinh lăng, diếp cấ, đọt sung, búp dâu, củ riềng, chuối xanh, đọt xoài,..Các loại rau củ ăn kèm này có tác dụng khử mùi tanh của cá, làm ấm bụng, tiêu thực và giải độc rất tốt. 

Ẩm thực Nha Trang

Thưởng thức gỏi cá Mai

Để thưởng thức món gỏi cá mai thơm ngon, hấp dẫn, chúng ta không thể quên một yếu tố vô cùng quan trọng quyết định rất nhiều đến món ăn này đó nước chấm. Nhiều người thường hay lấy xương cá mai để luộc làm nước chấm cho ngọt và chất. Cho thính vào nước luộc xương cá, nấu sền sệt, để nguội rồi trộn cùng với chút thịt băm, mắm tỏi chanh ớt theo tỷ lệ phù hợp để cho ra bát nước chấm gỏi đúng vị. Món gói cá mai ngon thường phải có đủ các vị như: vị ngọt tự nhiên nhờ cá kết hợp với hương vị mắm đặc biệt trong nước chấm, thanh mát từ rau sống, chua nhẹ của chanh và cay từ từ

Ẩm thực Nha Trang

Đây là một món ăn mà các du khách đi tới Nha Trang đều ưa thích trong những ngày hè nóng nực của thành phố biển xinh đẹp này.

Quán gỏi cá Mai ngon ở Nha Trang

  • Quán Gỏi cá Hà Ra ở địa chỉ 166 đường 2 tháng 4, phường Vĩnh Phước, thành phố Nha Trang (đối diện Champa Island).
  • Quán hải sản bình dân ở số 6 Ngô Sĩ Liên,
  • Các quán hải sản trên đường Tháp Bà.
Đánh giá: 
No votes yet

Viết bình luận

Plain text

  • Không được dùng mã HTML.
  • Các địa chỉ web và email sẽ tự động được chuyển sang dạng liên kết.
  • Tự động ngắt dòng và đoạn văn.

Filtered HTML

  • Các địa chỉ web và email sẽ tự động được chuyển sang dạng liên kết.
  • Các thẻ HTML được chấp nhận: <a> <em> <strong> <cite> <blockquote> <code> <ul> <ol> <li> <dl> <dt> <dd> <p> <iframe>
  • Tự động ngắt dòng và đoạn văn.
CAPTCHA
Đây là câu hỏi để kiểm tra bạn đang nhập thông tin hay là máy?