Du lịch Nha trang, bạn sẽ thấy những món ăn ở thành phố biển này không hề cao sang mà ngược lại rất bình dị, gắn liền với các nguyên liệu có sẵn ở địa phương. Trong vô vàn những đặc sản ngon của Nha trang không thể không nhắc đến món tàu hũ khói lửa đầy mê hoặc. Riêng cái tên cũng đã thấy ấn tượng rồi, khi nếm thử hương vị món ăn này, dám chắc rằng bạn sẽ nghiền ngay lập tức.
Túm giấy bạc yên vị trên bàn ăn, được cắt miệng thành hình vuông, cắt tới đâu khói ở trong giấy bạc bốc ra nghi ngút cùng mùi thơm, kích thích khẩu vị. Tàu hũ khói lửa hấp dẫn vì bên đốt chín, thức ăn bên trong được bao bọc bởi giấy bạc kín miệng, không để bay mùi.
Tàu hũ khói lửa – Đặc sản độc đáo ở Nha Trang
Ngụp lặn trong túm giấy bạc là tàu hũ, nấm đông cô, nấm rơm, cà rốt, ớt chuông, tôm và mực… Sau khi nếm thử, bảo đảm bạn sẽ gật gù với miếng đậu hũ vừa béo bùi vừa thơm ngon. Nấm đông cô, tôm mực và ngay cả miếng ớt chuông cũng cay ngon lạ thường. Càng ăn càng thấy… thèm.
Húp muỗng nước thật đậm đà xen lẫn hương rượu vang, bạn sẽ khoái khẩu đến ngất ngây. Nếu muốn chắc bụng, nhiều thực khách thường ăn kèm với bánh mì.
Cách chế biến Tàu hũ khói lửa
Đậu hũ cắt miếng vuông cạnh 5cm. Tẩm qua bột chiên giòn hải sản, cho vào chảo chiên non, vớt ra để ráo.
Chần thịt cua qua nước có ít rượu và gừng đập dập, trộn với ít tiêu xay.
Làm xốt: Phi thơm tỏi, cho nước dùng, 2m dầu hào, 1m dầu mè, 1/2m bột ngọt, 1/3m muối vào nấu với lửa nhỏ, rồi cho ít bột năng vào cho nước sánh lại.
Trải giấy bạc ra, cho lần lượt một lớp rau củ, một lớp đậu hũ rồi thêm một lớp rau củ trên mặt. Chan xốt và rải thịt cua lên trên cùng. Gói giấy bạc lại và cho vào lò nướng 10 phút. Dùng nóng.
Mách nhỏ
Tẩm đậu hũ qua bột chiên giòn hải sản giúp đậu hũ thấm vị, bên ngoài hơi dai mà bên trong vẫn mềm
Lót rau củ xung quanh đậu hũ để đậu hũ không bị dính vào giấy bạc trong quá trình nướng.
Đậu hũ là một món ăn dân dã, rẻ tiền nhưng lại có thể đem chế biến thành một món nướng rất thơm ngon, và đặc biệt, đó lại là món có thể dùng để đãi tiệc nữa đó. Hôm nay, các chị em hãy thử trổ tài làm món Tàu hũ khói lửa này nhé
Xem thêm:
- Thưởng thức cá bò da nướng Nha Trang
- Nai khô Diên Khánh – Đặc sản đi vào thơ ca Khánh Hòa