1. Giới thiệu về hạt đác
Quả đác trông tương tự như quả dừa nhưng nhỏ chỉ bằng nắm tay, kết thành từng chùm như buồng cau. Mỗi cây có rất nhiều buồng, một buồng khá to và nặng phải hai người ôm mới xuể.
Nhựa quả đác gây ngứa nên thường người trẩy đác chặt buồng về chất đống to, châm củi đốt cháy đen vỏ ngoài rồi đợi nguội để ép hột đác bên trong ra. Mỗi quả có gần chục hột, màu trắng trong, da trơn láng, nhai giòn sựt, dẻo dai và không có vị.
Từ hột đác, người Nha Trang chế biến được nhiều món giải khát hấp dẫn như các loại chè trái cây, hột đác rim đường, hột đác sữa chua… Món quà dân dã, rẻ tiền từ thành phố biển nay đang rộ lên, trở thành món giải khát đắt khách trong mùa hè
2. Công dụng của hạt đác
Hạt đát là một chất điện phân tự nhiên vừa giúp giải khát vừa giúp tăng cường sự trao đổi chất của cơ thể. Vì vậy, nó rất có lợi cho những người đang đấu tranh với các vấn đề về cân nặng.(Hạt đát được ăn kèm chè, sữa chua, nước trái cây, hoa quả dầm, sinh tố)
Một vài chất dinh dưỡng trong Hạt đát bao gồm Chloride, acid lauric, và sắt, kali, canxi, magiê, natri, và Phospho. Trong thực tế, lượng kali có trong Hạt đát gấp 2 lần lượng kali có trong chuối.
Theo các nhà nghiên cứu, những bệnh nhân có huyết áp cao thường có mức độ kali thấp. Vì vậy, ăn Hạt đát thường xuyên có thể khá hiệu quả trong việc điều hòa huyết áp do nồng độ cao kali và axit lauric.
Một số nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng Hạt đát có thể giúp tăng HDL (tốt) cholesterol, và làm cho nó là một thứ nước tuyệt vời tự nhiên để điều trị duy trì sức khỏe tim mạch.
Hột đát Nha Trang cũng có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa, giúp hấp thu dưỡng chất bao gồm vitamin, khoáng chất, amino acid…Hạt đát còn hỗ trợ quá trình hấp thụ canxi và magie, nhờ đó giúp xương trở nên mạnh khỏe, cứng cáp hơn. Hột đát cũng giúp cải thiện sự tiết insulin và sử dụng đường. Đối với những vận động viên rèn luyện thể lực, Hạt đát là một kho cung cấp nguồn năng lượng nhanh, giúp vận động viên hồi phục và tái tạo những mô bị tổn thương.
Một số công dụng của hạt đác như sau:
- Giúp giữ dáng
- Giúp ngăn ngừa loang xương bởi hàm lượng canxi trong hạt đác khá cao: 100g Hạt đác chứ 91mg canxi
- Điều trị viêm khớp
- Giúp điều hòa huyết áp
- Tốt cho tim mạch
- Hỗ trợ tiêu hóa
- Cung cấp năng lượng
3. Các món ngon với hạt đác
- Hạt rác rim đường phèn
- Hạt đác rim dứa
- Hạt đác ngũ sắc
- Chè mít đác
- Và rất nhiều món ngon chế biến từ hạt đác
Đánh giá: